Здравствуйте ZhoraZhurayev!
Отбросьте все теории заговоров, ведь всё намного проще!

Номер телефона нужен лишь для того, чтобы мы могли дополнительно информировать покупателей о заказе. Мы трепетно относимся к отправке заказов и хотим, чтобы каждая посылка нашла своего адресата. При этом, как показал наш 12 летний опыт, бывают случаи на которые мы не можем повлиять. Например, со стороны транспортных служб случаются изменения/задержки и т.д. Часто бывает и такое, что по техническим причинам сообщения могут не прийти на номер телефона или эл. почту. А иногда бывает, что один из способов связи указывается некорректно или к нему пропадает доступ.
Именно по этому для нас важно информировать наших покупателей о статусе заказа, а номер телефона служит лишь дополнительным инструментом коммуникации, не более!
Что касается Telegram, он является самым анонимным, безопасным и удобным мессенджером. Достаточно соблюдать персональную "цифровую гигиену". Ну это уже другой вопрос